La formation Cuisine adaptée à une école a pour objectif de renforcer les compétences du personnel de restauration scolaire afin d’assurer une alimentation saine, équilibrée et conforme aux besoins nutritionnels des enfants. Elle vise à garantir la qualité des repas tout en respectant les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les normes spécifiques au milieu scolaire.
Axée sur une approche pratique et éducative, cette formation permet de maîtriser les techniques de préparation des repas adaptés aux différents âges, de gérer les régimes spécifiques et les allergies alimentaires, et d’adopter des pratiques responsables en matière de nutrition et de respect de l’environnement. Elle contribue ainsi au bien-être, à la santé et au développement des élèves, tout en valorisant la qualité du service de restauration scolaire.
Thèmes principaux de la formation
- Hygiène alimentaire et sécurité sanitaire (HACCP)
- Nutrition scolaire et équilibre alimentaire
- Préparation des repas pour enfants et adolescents
- Gestion des stocks et des coûts
- Cuisine pédagogique et transmission des savoir-faire
