Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène essentielles afin de garantir la conformité des pratiques et la sécurité alimentaire. Prévenir efficacement les risques de contamination en maîtrisant les gestes, les procédures et l’utilisation adéquate des produits. Maintenir enfin un environnement propre, ordonné et sécurisé, en assurant un suivi constant des normes et une vigilance continue à chaque étape du travail.
Thèmes principaux de la formation
- Principes d’hygiène professionnelle : bases, bonnes pratiques et comportements adaptés.
- Hygiène alimentaire : normes HACCP, traçabilité, risques alimentaires.
- Nettoyage & désinfection : techniques, produits, protocoles et fréquences.
- Hygiène des locaux : organisation, zones propres/sales, entretien des équipements.
- Hygiène du personnel : tenue, gestes, prévention de la contamination.
- Gestion des déchets : tri, stockage et élimination conforme aux normes.
- Contrôles & audits : vérification, fiches de suivi et préparation aux inspections.
